Street Food : Amérique latine
Argentine, Mexique, Brésil, Pérou, Colombie et Bolivie : un docu-série à la rencontre de chefs latino-américains qui allient cuisine traditionnelle et modernité.
- Episodes 6
- Date de diffusion mardi 07 octobre
6 épisodes
Episode 1 : Buenos Aires, Argentine
Du choripán à la fugazzeta, les Argentins adorent la cuisine de rue. Et la tortilla au fromage de Pato Rodriguez est un incontournable vénéré par les plus grands chefs.
Episode 2 : Salvador, Brésil
Généreuse feijoada, moqueca aux saveurs épicées, pirão : la cuisine de Bahia regorge d'influences africaines et portugaises, sans oublier beaucoup d'huile de dendê...
Episode 3 : Oaxaca, Mexique
Tlayudas grillées et piedrazos au vinaigre incarnent toute la biodiversité et les saveurs d'Oaxaca. Avec Doña Vale, découvrez les memelas qu'elle réussit à la perfection.
Episode 4 : Lima, Pérou
Découvrez la scène culinaire de Lima, dans toute sa diversité et ses saveurs atypiques, avec les picarones, les anticuchos et un ceviche inspiré de la culture nikkei.
Episode 5 : Bogota, Colombie
Luz Dary et les femmes du marché de La Perseverancia réinventent les plats colombiens classiques, comme les arepas et l'ajiaco, redynamisant ainsi la cuisine locale.
Episode 6 : La Paz, Bolivie
Emiliana, reine du relleno, et d'autres cholitas se battent pour être reconnues et perpétuent la tradition avec des plats comme les sandwiches de chola et les buñuelos.